麻婆豆腐的家常做法图 ?麻婆豆腐的家常做法图片

时间:2025-06-11 01:08:39来源:悦刻正品Cloud作者:悦刻正品云仓

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本文目录

  1. 麻婆豆腐的麻婆麻婆家常做法
  2. 周妈妈麻婆豆腐的家常做法
  3. 麻婆豆腐的做法 。

麻婆豆腐的豆腐的家豆腐家常做法

食材

豆腐(250克)、牛肉(75克)、常做常蒜苗(1根)  、法图法图豆豉(15克)、麻婆麻婆花椒粉(3克) 、豆腐的家豆腐黄酒(5克)、常做常盐(3克) 、豌豆淀粉(5克) 、花生油(15克) 、小葱(5克)等 。

步骤

麻婆豆腐制作步骤

1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;

2.炒锅烧热,放油 ,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末 、辣椒粉同炒至牛肉上色;

3.下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油 、蒜苗段 、糖 ,用盐调味,再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面 、葱末即可 。

周妈妈麻婆豆腐的家常做法

麻婆豆腐材料:豆腐 、辣椒 、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒面去、花椒面、盐,牛肉 、淀粉 、水 、蒜;

麻婆豆腐正宗做法:

1 、豆腐切成手指头大小的小方块;

2、豆腐焯水捞出备用 :

豆腐焯水烫热 ,去掉豆腐的碱味,加入少许的生抽 ,去除豆腥味 ,增加颜色 ,增加一点咸度;

3 、焯水的锅倒掉 ,锅里放猪油化开,正宗的麻婆豆腐用猪油 ,吃起来更香 。

4、锅里放花椒爆香,捞出花椒 ,然后加豆瓣酱、海椒面 、豆豉;

5、锅里加牛肉翻炒均匀;

6、加入牛肉汤,大火煮开;

7 、加豆腐大火煮,让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道,大火收汁 。

8、淀粉加水做成水淀粉 ,分三次加入锅里;

加水淀粉不要一次性加 ,一定要分多次 ,分三四次加入 ,第一次是增加黏性,第二次增加拉力,第三次 ,使得豆腐更粘合;

9 、出锅前撒上蒜苗 。

10、出锅后撒上花椒面 ,再用蒜苗装饰 。

简单的豆腐 ,经过精心烹调 ,麻、辣  、酥、香、整、嫩、烫的麻婆豆腐就做好了;

麻婆豆腐的做法 。

食材

豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克) 、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。

步骤

麻婆豆腐制作步骤

1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中氽一下 ,去除豆腥味 ,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;

2.炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;

3.下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油 、蒜苗段 、糖 ,用盐调味 ,再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末即可 。

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